Se denomina salazón a un método destinado a preservar los alimentos, de forma que se encuentren disponibles para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial de los alimentos, el refuerzo del sabor y la inhibición de algunas bacterias.

La salazón de carnes se hace mediante el empleo de la sal en forma de cristales o mediante el empleo de salmueras (soluciones concentradas de sal).

Los productos en Salazón de EMBUTIDOS QUIÑONES son productos seleccionados de gran calidad, con un bajo contenido calórico y gran aporte proteínico, con bajo contenido en sal para conseguir un buen sabor.